4周年記念・NEO中華そば（R8/5/4.5.6限定）（1200円）

4周年記念第二弾は、昔ながらの中華そばとは違い、化学調味料を使わず、丁寧に取った出汁で作る現代の中華そば
派手さは無いけど、化調では出せない優しい上品な奥行きを感じてもらえるようなスープにしているとのこと
其先さんはレギュラーメニューも優しい味なので、その延長上にある一杯ということで「NEO中華そば」なのだろう

スープは、鶏がベースの清湯のようで、カエシは甘めな優しい味わい
生姜が利いていて、背脂と玉ねぎみじん切りが浮かぶ
トッピングは、ヒネ鶏、味玉、豚肩ロースチャーシュー、メンマ、海苔、ナルト
丁寧に麺線が揃えられた自家製中太低加水ストレート麺
モッチリしてなかなかいい

この日の昼営業は14時すぎで完売
5周年に向けて店主の木田さんが繰り出すイマジネーションに溢れた創作麺が愉しみです