醤油らーめん（1000円）

2024-290杯目(9月28杯目)
🍜◎醤油らーめん
🏠麺屋 伊藤
🗾愛知県犬山市塔野地南ノ切121-21
🏢鈴木ビル 1F
🚉富岡前駅 🚶13分
😴水 Wednesday
営業情報告知 X
--------------------------------------------------------------
TP3.56(125件)愛知県151犬山市1
--------------------------------------------------------------
2024/9 日曜夜 初訪問

フジヤマ55グループに入社され一刻屋にてご修行の後
2023/7オープン

1110到着し中待ち6+外待ち6人目
1120入店、食券を買い中待ちに移行
1135着席

◎醤油らーめん￥1000

ネットで拝見した内容(変わってるかもやけど)だと、
スープは鶏メインで更に豚も加え、昆布2種、椎茸、煮干し、鰹節、鯖節なども使用とのこと
醤油ダレは濃口、薄口、たまり、魚醤の4種ブレンド
そんなスープをいただくと
“鶏+水”風でありつつ、多種素材の奥行き併せ持ちこらうめえぇ❣️
麺は約1x1.5mm断面の加水低げなストレート極細麺
どこかノスタルジック風な小麦感でナイスマッチング
具材は豚2鶏1レアチャーシュー、材木メンマ、カイワレ、刻み玉ねぎ
めちゃレモン風味の鶏胸レアチャーシュー秀逸✨
メンマも歯応えと風味が程よくバランスしたスグレモノ