ラーメン、バラチャー（750円）

ここ1年で各種SNSでの露出を増やし、
急速に存在感を増してきた清水社長率いる王道家グループ。

歯に衣着せぬ言動に賛否こそあるものの、
ここ最近あちこちのSNSで家系が話題になっているのは、
吉村氏よりも清水社長の影響が大きいかと見ている。

元々は吉村家直系でありながら、
考えの違いなのか動機は諸説あるものの直系を離脱。
それでも本物の家系をテーマとして掲げ、
その後、柏→取手そしてまた柏を本拠とした王道家。

グループ店の展開にも積極的で、
個人的にも思い入れのあるとらきち家＠横浜市や、
王道いしい＠千葉市、神道家＠野田市
熊田家＠つくばみらい市、たつ家＠宇都宮市
稲葉家＠岐阜市など、各地に本物を届けていると思う。

そんな中で懇意にしていそうな
輝道家や皇綱家などはあるものの、
グループ店が出店していなかった首都・東京。

その悲願が遂に成就したのがこのお店。
ここは王道家の支店的な立ち位置で捉えて良さそう。
ちなみに食券には王道家神田店との表記。
住所は外神田だけど、エリアは秋葉原だよなぁ。
最寄り駅は末広町かJRなら御徒町駅。

ちなみに吉村家が一度は直系から外した環2家を、
まさかの昇格という形で再度直系にしたのは、
王道家グループが東京に出る前に、蒲田に店がある
環2家を引き込んで、先に東京進出したかったとか…

根拠もなにもない勝手な意見ではあるが、
外野から妄想するのも野次馬根性としては楽しい。

ちなみに開店直後の行列が凄まじく、
訪問した7月22日時点のルールでは、
1時間に50人くらいのペースで回していき、
昼は30枚の整理券（ファストパス）と20人の並び
夜は50枚の整理券オンリーというスタイルになった。
（ようなんだけど、不安定なオペレーションだから、
　違ったらごめんなさいと先に謝っておく。）

朝9時を目安に整理券の配布がされて、
流石に整理券が全部出払うことはないから、
残っていればもらえるような仕組み。

朝に14時からの整理券を受け取り、13時50分に戻る。
行列整理の警備員の方に整理券を渡して
案内を受けて14時丁度に入店できた。

メニューのラインナップは柏の本店とほぼ同じ。
少なくとも間違い探しレベル。

オーダーはラーメンに半ライス。
深夜に行くのが行けないんだけど、
柏では毎回売り切れていたバラチャーが、
残っていたのでそれをトッピング。〆て810円。
最近バラ肉高いって聞くけど採算大丈夫だろうか。

食券を買ってからお好みを伝えるシステムは一緒。
今回は全部普通でオーダーしてみた。
卓上のアイテムの充実度も王道家クオリティ。

全体的にオペレーションは不安定というか、
もうガタガタと言うしかないのだけども、
オープン早々にこれだけの行列だし、そこは目を瞑ろう。

で、やっとラーメンが出てくるのだけど、
ここまで脱落せずに読んでる人何人いるんだろ。

ビジュアルはもう安心安定の王道家のラーメン。
スープは醤油がビシッと効いて、
豚骨のエキスもゴリッと出た合ってるかしらないけど、
多分こういうのをフルボディと言うのであろうスープ。

若干の茹での甘さはあるかもしれないが、
ガシッとした麺の食感でらしさが引き立つ印象。
次も普通茹ででこのかたさなら柔らかめにするけど。

そしてチャーシューはスモークの標準とバラが1枚ずつ。
パンチのある家系に燻製チャーシューはよく合うね。
バラチャーシューも脂がとろけていい感じに。

スープの染みた海苔やほうれん草を
無限ニンニクと生姜、マヨを乗せたライスに
ポンポンして書き込めばこの手のラーメンのハイライト。

もうここまで読んでる人はせっかくの連休は
もっと有意義に使ってほしいと願ってやまないが、
もう少しだけ勝手に書くので時間が許すなら読んで欲しい。

あまりラーメンを否定したくはないけども、
横浜に22年くらい住んでいて自分のラーメン好きの
きっかけの一つがとらきち家だったりする身にとって、
具体名は控えるけど、なんちゃって家系で
家系に幻滅されるのがすごく悲しかった。
（なんちゃってからハマってもらうのは大歓迎なんだけど。）

スタンドプレーが目立つ社長でも、
本当の家系を広めたいという気持ちは本物だと思う。
万が一に嘘でもここまでやるのはすごいこと。

今までの手近に食べた家系で、ちょっとがっかりしていた方も
8月9月ごろには多少落ち着いてオペも回ると思う。
他にも都内で素晴らしい家系ラーメンもたくさんあるけど、
ぜひ此処にも一度足を運んでみてほしいと思う。