牛ザブトンとオランダ産マッシュルームの牛骨そば（900円）

限定麺って言葉に弱いです

牛骨のスープはスッキリとした中にコクがあります
マッシュルームペーストをとかしながら味の変化を楽しみます
トリュフオイルを加えると上品な味に

牛ザブトンのたたきがトッピングされておりますが、早く食べないと火が通りすぎてしまい、たたき感が失くなってしまいます
ゴボウは食感がいいアクセントに

今日は鶏白湯、牛骨ときたので次は豚骨か？

ごちそうさまでした