辛餡ラーメン[上]（970円）

+ご飯小(¥160)
来た時のビジュアルはインパクト抜群‼️表面張力ギリギリまで盛られた真っ赤な餡。卵の黄身がより赤を強調してる。冬ならともかく猛暑日の中食うものでは無いような圧倒的なビジュアルだな😅
麺は大盛かどうか選べたんだけど、硬めで丼の底でダマになってる麺を見ると、普通にしとけば良かったような気がしてくる。でも餡の中に暫くほっとくと、だんだん馴染んでくるな。
餡は表面の炒った唐辛子群の香ばしい香りが食欲を唆る。辛さを選べるが、自分は３にしたが、餡の効用かそこまで刺激的な辛味でも無かった。それよりも表面にかかってる特製ラー油の味と香りのが自分には刺激的に感じた。あと、街中華を思わすタレの味がなんか後味に残った。
スープに入ってるタマネギのシャキシャキ感も箸休め的で良い✨
辛麺にカテゴライズされる麺料理の中でも創作性と食後満足度も共に両立させている。現時点ではとても画期的な一品だと思う。何より📷が映える✨✨
残ったスープと一緒に食べるのを見越してご飯頼んだ。残った餡のひき肉やスープかけながら食べたら、ほ〜らちゃんと正解👍
卓上にあった、特製ラー油、出汁酢、ニンニク、カレー粉も試してみたかったけど、外の暑さ懸念してやめといた。これ以上汗が出るのは流石に止めたい😣また次の機会にとっとこ。

後々調べてみたら、元々この店舗自体が期間限定で〜7/31迄だったのだが、人気が出た為、期間を設けず営業を続けていくとのこと。
自分は行ったことはないが、上田製麺所系列でそちらはあっさりの創作系ラーメン屋なのらしい。機会があればそっちも行ってみてもいいかも知れないな😁