中間醤油ら〜めん（950円）

2026.04.11
仕事の合間に、熊谷のこちらのお店へ初訪。

何でも「一流がんこラーメン総本家」の直系で、いわゆる分家とのこと。
本家は未訪のため比較はできないので、今回は純粋に“背脂醤油ラーメン”として楽しみます。
😅
店前での“骨”を掲げる開店の儀式を見守ってから入店。

注文は「中間醤油ら〜めん」。
その名の通り、“あっさり”と“こってり”の中間に位置する一杯で、“あっさり”は背脂なし＋ネギ油仕様とのこと。

まずはスープを一口。
第一印象は意外にもあっさり⁈
しかしすぐに動物系と節系の旨味が広がり、キリッとした醤油の輪郭とともに、しっかりとした塩味が押し寄せてきます。
牛骨（牛骨エキス？）由来なのか、コクも感じられ、味わいに奥行きあり！

やや縮れた中細麺はコシがあり、スープとの相性も良好。
柔らかめのメンマ、ホロホロのチャーシューも好印象です。

バランスの良い一杯、美味しくいただきました！

ごちそうさまでした❗️

※ ぜひ、もう一度！

※あっという間に満席、退店時は外待ちあり。
人気店です！

※ 卓上に醤油タレ、塩タレ、だし汁があるのでお好みにカスタマイズ出来るようですね。
今回はノーマルでいただきました…
😃