中華そば 手打ち縮れ麺 大盛（750円）

酒田市内81軒目は松山地区のお店、初めて訪問した。
夜は居酒屋で昼はラーメン店、話好きの店主で3年前に店を引き継ぎ2年前からラーメンを始めた由。前職で鶴岡の鈴木そば屋と縁があり当初は自分で麺を打っていたが、今は鈴木そばで平打ち中細麺を作ってもらう。ただしこの手打ち縮れ麺は限定で、普通の中華そばは仙台から入手している。
さてスープはあっさりした魚介の風味がある醤油味で、煮干しやアゴ出汁中心に鶏ガラは控えめとのこと。また甘みを感じたが、玉ねぎ等の野菜をたっぷり入れているからとのこと。
麺はツルツルもっちりと喉越しが良く美味しい。スープとのバランスが良い美味しい一杯でした。
何処から来たか聞かれて酒田旧市内と答えると、最近は酒田から来るお客さんが多いとの事。若い人向けのこってり系が増えているので、あっさりしたこのラーメンを求めて来るのだろうと納得する。
ごちそう様でした。