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たけのり
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麺屋 桜息吹 西宮本店
兵庫県
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中華そば(800円)
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らぁ際兵庫エリア2軒目。
関西圏では 珍しい久留米ラーメンで有名な 桜息吹さんに 2度目の訪問です。
平日の夜、カウンターに空きがあり、そのまま入店できました。
正確には、入口にある券売機で食券を買って着席。
前回訪問時に、豚骨をいただいているので、今回は 魚介系の 中華そば をポチっとな。
食券を渡して、待つこと6分。
綺麗な中華そばです。
スープは 真昆布、あご煮干し、鯖節、サンマ節だそうです。
確かに、複数の魚介でできているのは私のバカ舌でもわかります。
あご煮干しの甘みでしょうか、けっこう甘めです。イワシとは明らかに違い、苦味とかエグミは全く感じません。
ニボラーの方には物足りないかもしれないですが、一般受けは良いでしょうね。
こちら、麺は自家製麺です。
豚骨と中華そばは、使ってる小麦も違うそうです。
中華そばは、春よ恋+きたほなみ+春よ恋全粒粉の18番中太麺。
加水率も高めのモチモチした麺です。
スープをよく吸ってくれてます。
トッピングは 肩ロースのレアチャーシューが2枚、鶏チャーシューが1枚、メンマ、玉ねぎ、三つ葉、柚子 です。
チャーシューは上品な脂がのってます。
鶏チャは 普通かな。
やはり魚介系には玉ねぎが合いますね。
ちょっと残念だったのは、メンマが少しスジばってたことかな。
せっかくなので、豚骨用の細麺も替え玉でいただきます。
こちらは、キタノカオリ+春よ恋 の28番。
細麺です。
こちらは、かため でお願いしました。
うーん、こちらは加水率低めのパツパツ系です。確かに豚骨の方が合いますね。
美味しくいただきました。
ご馳走さまでした。