地鶏の生揚げ醤油そば 鶏増し　麺大盛　高原コーチン玉子（2000円）

丼からはさすがの風格が溢れ、輝くスープも美しい
まずスープを一口飲んでみると、動物系の旨みを深く感じ、後味はすっきりと醤油の香りが抜ける
つるりとした麺肌が特徴の中太麺は啜ってみると醤油スープを適度に纏い、滑らかな喉越しが心地よい
そしてトッピングにはデフォルトのチャーシューに加え、鶏増しの地鶏チャーシューが2種乗る
これらのチャーシューが肉感と脂感のバランスよくて本当に素晴らしく、醤油スープとの相性が抜群
味玉も黄身がとろける完璧な火入れでうますぎる
飛鶏さんの原点といえる一杯を心ゆくまで堪能できた