もつつけ麺　柚麺2玉　味玉トッピング（1050円）

驚きの美味しさ。麺は太麺。少し柔らかめなのにしっかりコシがある不思議な麺。つけ麺に特有の歯をグイと押し返す弾力ではない独特の麺だ。柚麺にしたが、麺だけ食べて微かに香る程度なのに、つけ汁に浸けて食べると後味が柚の香り。ニクい仕掛けだ。
汁は豚骨ベースに魚介しっかりなのに豚骨も、魚介も一切臭みがない。更に酸味があってとても爽やかで、スルスル入る。これはちょっと他にないな。見た目とは裏腹だ。私自身が最近濃い油のキツイ豚骨やパイタンはもたれるようになってきたからとても嬉しい。ここにもつが入ってなんとも言えない美味しさです。
これは良い店だ。仕事の丁寧さ確かさが随所に見られる。