かずまのラーメン
麺屋 悠
東京都
味噌そば(950円)
かつてのTRY常勝店。 かづ屋×味噌というエッジも大きいが、独創性の高い鍋を振らない味噌ラーメンとしての矜持を感じる。 チャーシューの厚みや風味も見事。