味玉中華そば 780円

和歌山の井出商店で修業した店主が、金沢で開いたお店。羽田空港やつけ麺博で食べた事がありましたが、ルーツをしっかり調べておらず、ほかのメニューを食べてた！

ココは、和歌山王道の濃厚とんこつ醤油でしょう！本店に金沢駅から25分かけて歩いて来た甲斐あった。

出て来たラーメンはややメニューの写真とは違うものの、スープを一口いただくと、濃厚で豚骨がかなり効いている。これはスゴイ、しっかり炊いているんでしょうね。更に負けない返しの醤油。これで完全に臭みが消えていて、濃厚ながらも後味も悪くありません。

麺は細麺で固め茹で。硬さは自由に選べますがノーマルで十分かな。

わざわざ歩いて行って良かった。