zooma
麺家 Shumen Doushi
埼玉県
極-Kiwami-みそSOBA大盛り(990円)
寒い冬には味噌ラーメン。 動物系の旨味たっぷりの味噌スープは、塩分・ラード共にクド過ぎずいい塩梅。 全体のバランスが取れており、秀逸。 薄切りチャーシューはツナっぽい風味でシルキーな歯ざわり。豚細切れの生姜炒めもいいアクセント。個人的に味噌ラーにそぼろは必須なので嬉しい。 モッチリ微ウェーブの中太麺もスープと相性いいね。 美味しかったです。 【追記】2020.1.29 行った直後に閉店してしまったらしい。 行っといてよかった。