• 真鯛らぁめん(950円)

  • 今夜は久々に得意先と食事をする機会があり、なんとも懐かしい気分…ついでに、〆ラーメンまで久方ぶりに来てみた😋
    恵比寿という日常の街では無い場所なので、部下のオススメに従って真鯛がイチオシのお店に初訪。店の雰囲気は、まるでカウンターバー、店内に漂う香りは錦糸町の麺魚を彷彿とさせる。
    スープは、真鯛の芳醇な香りに溢れてて、口あたりはややスッキリしてる。特長的なのは、かなり太めの麺、だけど、深い味わいのスープにはマッチしている。焼豚の替わりに真鯛の切身が生の状態で供されるがスープの熱で食べる頃には、半生の良い状態になる。作り手の意志が伝わる🤔
    カウンターには、ピリ辛オリーブなる薬味があり、オイルと共にオリーブを入れてみたら😳
    抜群に旨くなる!オリーブオイルの辛味は、味わいを引き締めて真鯛の旨味が際立つ。瀬戸内の海と陸のマリアージュだね😋

    良いラーメンで1日を締めることが出来た😋
    ご馳走さまでした😄