あぶらそば（1300円）

北浦和「らーめん かねかつ」あぶらそば。

丼の中を混ぜると、カエシの味がモチモチのちぢれ麺にしっかり絡みます。
中盤はスープを投入すると、和出汁の香りが加わり上品な味に。
最後は卵黄を混ぜると、マイルドになり旨みが増します。

TRY大賞受賞、汁なし部門三連覇のお店。
これまでに食べたまぜそばの概念を覆すような、完成されたあぶらそばでした。
前回いただいたつけ麺も良かったですが、こちらも甲乙つけ難いですね。
次はラーメンをいただきたいと思います。