愛知碧南産特急白醤油中華そば（1000円）

小ライス(150円)とともに
いや、これは旨い！小樽ではなかなか食べられない加水少なめのパッツン系細ストレート麺、コイツは中々の実力者で時間が経ってもそれほど伸びないのに小麦の香りと喉越しが素晴らしい。で、その麺を引き立てるスープが素晴らしい。鶏と魚介のw出汁に白醤油のタレと鶏油が相まって実に美味い。透明感が高く、臭みが全くない上に、醤油ダレが主張し過ぎないのにそこはかとない存在感が素晴らしい。トッピングは長ネギの小口切りと玉ねぎの粗微塵と細く裂いたメンマと鶏もも肉のロールチャーシュー。相変わらずネギ使いが絶妙で、チャーシューもメンマも安定の美味しさ。独学とのことだが、トッピングのレベルの高さ、麵帯の並べ方の見事さ、しっかりとした技術の裏付けが素晴らしいと思う。あっさり系のスープだから、〆の茶漬けがまた美味い！ごちそうさまでした。