背脂うるめ節醤油らーめん

#ﾗｰﾒﾝ専門和海
#背脂うるめ節醤油らーめん
#淡路島産朝びき鶏ﾚｱｰﾁｬｰ端っこ

ｽｰﾌﾟ構成は潤目節主体に動物系が下支え
潤目節の旨味厚く酸味と背脂の甘味でﾌﾞｰｽﾄ
醤油の香り旨味が感じ潤目節のﾋﾞﾀｰ感
其して徐々に出汁と醤油が絶妙な加減に
馴染んで来るﾄｰﾀﾙﾊﾞﾗﾝｽの一杯