汁なしマーボ麺（1100円）

一説では新潟でのつけ麺発祥店と言う「🍜ラーメン工房 まるしん」を訪問。
最近では「つけ麺」より「マーボ麺」の方が人気のようで、それも「🍜汁なし」を頼む人が多い印象。今回初めて自分も「汁なし」に挑戦して見る事に。😂👍
ちぢれ中細麺に豆腐と挽き肉がたっぷり入った餡がどんぶりから溢れそうな程に掛かっている。喉がヒリヒリするほどの山椒、長ネギ、白ゴマが最後に振りかけてある。
カウンター席の両隣の若者は「山椒多め」をコールしてたが、左側の人は水をコップ三杯ガブ飲み。右側の人は途中でギブアップ。そりゃ無理ないわ。😝
汁なしは熱々のスープが無い分、麺が冷たくて夏場には最高。初めて食べてみて人気の秘密がやっと分かりました。😁✌️