支那そば煮玉子のせ（900円）

半熟煮玉子の元祖言われる老舗
訪問の証にしっかりオーダー
こってりの対極のあっさりスープを基軸にした構成でも、不思議と物足りなさのない、あと引く美味さは和食出身の経験が為せる秀逸な引き算の集大成