キヨさん
煮干中華 余韻
神奈川県
スタミナラーメン(温)(830円)
久しぶりに相模原の煮干中華余韻さんへ。 以前から告知のあったスタミナラーメン。 本日は暑かったが温かい方でニンニク有を注文。 スープは自家製ラー油?の辛味に負けない煮干し、肉、恐らく野菜の旨みが融合し飲み干せる出来に仕上がってました。 本当の旨辛とはこういったスープなのかな?と思いました。 具材は白髪ネギ、豚バラチャーシュー2枚、刻みニラ。 麺は平打ち中太ちぢれ麺。 良くスープに絡みます。 今度は冷やしで是非食べたいですね。