煮干し醤油ら〜麺（並）（1000円）

今日は仙台で開催中の仙台ラーメンフェスタに2日連続でお伺いし出店中の麺屋吟治@山形さんへ初訪問（初食）。本日2杯目。

1530過ぎに会場に到着し全店共通のラーメンチケットを購入して、一軒目を食べ終えた後、二軒目の麺屋吟治さんへ向かいほぼ並び無しのため受付でチケットをお渡しして5名程の並びに接続。今日の一杯は煮干し醤油ら〜麺。

待つこと10分程で着丼。丼を受け取った後は食事が出来るテントスペースに移動して着席。シンプルな煮干しスープが美味しそう。早速、麺からいただくと多加水で少しウェーブのかかった太麺はぷりもちな食感で弾力があり表面が滑らかで啜り心地良く美味い。

スープは4種の煮干しをブレンドした魚介スープですが、苦味やエグ味のない優しい味わいの煮干しでカエシの醤油もカドのない柔らかな味わいでふわっと香る煮干しと絶妙な塩味がちょうど良く美味。

トッピングはしっとり柔らかなチャーシュー、角太メンマ、優しい味に映える長ネギが良いアクセントになってウマ。

最後に優しい味わいの煮干しの旨みが詰まったスープをいただき完食。

優しい旨みの広がる山形らしい一杯、美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。