背脂煮干（1000円）

前回が背脂煮干の平打ち中太麺だったので細麺で🍜燕三条系といえばで手揉み中太ですが、萌芽さんの煮干はやっぱり細麺が合う👏ビターな煮干に背脂の甘み、海苔の磯感、キリッとした醤油がバツバツの細麺と完全なるフュージョン🙌待った分余計に旨い🥹