牛肉の赤ワイン煮込み　バター香る麺とクレソンのサラダ（1800円）

もうこれはラーメンじゃないですよね。赤ワイン煮込みはバラ肉とスジを煮込んでいるそう。ワインも甘いやつと酸味のあるやつを2種類入れて煮込んだそう。もう牛肉トロトロホロホロで、ブドウのフルーティーさと甘さとが
口に広がってこれだけでもう満足。ベーコンも香ばしく、マッシュルームも香り良し。麺は牛脂とバター和えたそうで香りよく、きしめんのような柔らかさ。マッシュポテトの付け合わせもクレソンもいいアクセントになって満足満足。ちなみに麺とマッシュポテトは伝統的でオーソドックスな赤ワイン煮の付け合わせらしい。　ぼーっと食べ進めてたらいつのまにか麺も煮込みも消えそうだったのだが、店主さんおすすめの卵黄と胡椒をまとわせたカルボナーラ風もいただくと
これまた絶品😋　洋食としてたべても赤ワイン煮は人生で1番美味しかったし、ラーメン一杯としても大満足でした。