極味噌赤丸（1490円）

一風堂難波店
極味噌赤丸
うん！ あのまろやか豚骨に芳醇複雑な味噌が合わさって奥深いスープ。それが、辛味噌か溶けた部分マー油浮かんだ箇所バターが溶けた場所背脂の乗った箇所でそれぞれ違った味わいでたまらん。太めの平打ち麺がこの味噌には合う。豚豚しくも脂の甘み滴る炙り叉焼もうまい🐒