塩らぁ麺 玉子入り（2350円）

3年ぶりの北海道・札幌での1杯目🍜
今月移転がニュースになっていたQへ

週末金曜日Table check予約無しでも
待ちはなくスムーズに入店できた🈳
しかしタイミングの問題もあってか
落ち着かないポジションに案内された

店主が客ひとりひとりに挨拶するとか
純水にこだわるなどやはりそうなる？
「湯河原グループ」的なコンセプト✔︎

産地・銘柄にこだわった素材食材✔︎
透き通るビジュアルにクリアな旨さ✨

しかし
「ふしめん」みたいな麺の端切れが
器の底に結構沈んでいたりして
他にも惜しいと思う点が複数あって
食べ手として集中力に欠けてしまい
満足感を味わうことは出来なかった

世界観を完璧に演出するのは
本当に難しいと思ってしまった🍜

#アーバンネット札幌
#一風堂
#料理やQ