背脂イカ煮干し蕎麦（1400円）

神門×空大の緊急イベント。そりゃ行く。

今回はそもそも濃厚の鋭さがなく、まろやかな感じ。
話によると、背脂と一緒にスープを炊いたようで、我が舌の感覚は合ってそう。
イカ独特の匂いと旨みも素晴らしい。