塩らぁ麺（1000円）

味噌専門マタドールを閉めて、同じ場所でリニューアルオープンした柳麺マタドール。
店名には店主の修業元のレジェンド店で使われていた柳麺が使われている。マタドールというと牛100%のスープで有名だが、牛の縛りを無くして豚と鶏と魚介のハイブリッドなラーメン。
麺はかなり柔めの滑らかな食感。護国寺にあったちゃぶ屋もかなり柔麺だったな。
近年流行りの意識高い系の清湯に寄せていってる気もしないでもないけど、自分としては美味いと思った。マタドールの本店より美味かったかな。