魚介薫る貝ダシ汐そば（900円）

今日は息子と晩飯にあびこの中華そば三ノルさんに訪麺。夜営業の一番客となりました。今日は清湯気分なので貝ダシ汐そばをオーダー。まもなく着丼。
麺はかなり細い全粒粉縮れ麺で、小麦感たっぷりの低加水麺。味わい深い魚介と貝出汁の清湯スープとでさっぱりといただけます。チャーシューはやや厚みのある香ばしさが特徴の炙りと大ぶりの薄切りのレアが1枚ずつ入っており、違いを楽しめます。海苔はスープに溶かして磯の香りをアップさせていただきました。途中、和山椒、レモン、鰹節を投入し、味変も楽しみました。上品かつさっぱり系の麺でした。完飲完食でごちそうさまでした。