ワンタンメン(醤油　ねぎ・メンマ抜き)（1300円）

食べログTOP5000。12月29日(月)初来店。
本日2杯目。1杯目は浅草にある“元”百名店
「中華そば ビリケン」で食べて、そのまま
移動してココへ。昔JR中央線「中野」駅で
よく食べていた「さいころ(閉店)」出身の
神久保佑輔さんが、昔のやり方を踏襲した
懐かしい東京ラーメンを提供している店。
お互いに「ワンタンメン(醤油)　1300円」
のみ注文して、合計金額は2600円。程よい
煮干し感と多めの香味油でコクを加えて、
鰹節の香りや鶏ガラの旨味が溢れる豊かな
スープ。煮干し、動物系の出汁とカエシの
バランスが良くて、「さいころ(閉店)」を
彷彿させる味で、懐かしい。麺は自家製の
平打ちストレート中太麺。北海道産などの
国産小麦をブレンド、滑らかな喉越しで、
ツルツルッと食べやすい、素晴らしい麺。
5個入りのワンタンは皮が結構大きめで、
吊るし焼きのチャーシューは絶品だった。
かつてはあった「さいころ(閉店)」と同じ
ぐらい、凄く美味しかった！2杯目なので
スープは流石に残したけど、他は完食だ。
凄く美味しかった！ご馳走さまでした！
ココは「当たり！」だね！