山形辛味噌ラーメン（1030円）

久しぶり2回目の訪問。


今回は山形辛味噌ラーメンをいただきました。


辛味噌を溶かす前のスープは甘さを感じる豚骨。白味噌も入っている？
とにかく優しい甘さ。クドイとかでは無いですが好みは分かれそう。青海苔が入っているので海苔の風味がその甘さを緩和させているのかな。私はこれもアリだと思います🐜

そこにニンニクの効いた辛味噌を溶かしながらいただきます。全部溶かしてもそんなに辛くなく程よいお味。卓上に辛味の調味料もあるのですが、それを溶かしたら風味が変わりそうなので入れませんでした。でももう少し辛くても良いような。しかしそれこそ全体のバランスを崩しそうなのでこれくらいが正解なのかもしれませんね。


麺やチャーシューは以前と変わらず。こちらのスープにもちゃんと合いますね。


これはこれでクセになる味でした😋
何度か食べて美味しさがわかるような味に感じます。一度じゃ判断出来ないと思うので、また伺います🤗