【YOY番外編 - 1日限りの限定 第４位 (予約制限定)】telecastic fake show ラーメンの真実（5000円）

ペアリング
ルイボスアールグレイ

※金目 雲丹 鶉 豚 ハーブ etc.

スープ1:
鶉白湯 玉ねぎ とうもろこし 雲丹
スープ2:
蛤 昆布 鰹節 豚
オイル:　
黒豚 香味野菜 ブラックペッパー
カエシ:　
白醤油 白ワイン サフラン 生醤油etc.
麺:　
国産小麦のツルモチ麺
あしらい:
金目鯛照り焼き
サワークリームキャビア　
ほうれん草と九条ネギ炒め　
アサリのアンチョビガーリック炒め　
燻製豚バラロール　
マイクロリーフ etc.

※限定サイドメニュー(1000円)
穴子のフリット トリュフソース
&金目鯛ご飯