豚煮干蕎麦（950円）

小ライス(150円)とともに
店主さん不在のため、女将ちゃんとスタッフによる営業。小柄で華奢な女将ちゃんの奮闘する姿に感動。とは言え、悲壮感はなくスタッフとの会話の間に笑顔も見られ一安心。肝心のラーメンは店主さんの作るものと遜色なし。中細ストレート麺の茹で加減も豚骨と煮干メインの醤油ダレスープも絶品。全く臭みがなく、濃度の高いスープに絶妙な味付けと火入れのレアチャーシューも晒し玉ねぎも小ネギも言う事なし。残ったスープをライスにかけての茶漬け風もこれまた美味い！注文から着丼までの時間の短さにびっくり。細麺で茹で時間が短いとは言え、手際の良さに脱帽。これなら店主さん安心して治療に専念できる！ごちそうさまでした。