塩らぁ麺（1140円）

TRY塩部門の常勝店。

いっとき個人の好みから外れたが、塩のカドだけ心地よく効かせたり、油や具材の香りを重ねて完成されるスープ。
しなやかながらコシもある麺。

チャーシューを外して際立つ海老とつくねの弾力の差や風味まで設計思想から秀逸