醤油背脂煮干中華そば（900円）

+背脂肉玉ごはん￥350
新橋にある新潟燕三条系ラーメン。煮干醤油に甘い背脂が絶妙で、わかりやすくあっさりの中にしっかりしたコク。後半、卓上の酢をほんの少し加えての味変もオススメです。
驚きは濃厚な卵の背脂肉玉ごはんとの組み合わせが悪魔的な旨さです。是非御一緒に。