鬼煮干しラーメン（980円）

★スープはセメント色をしています。超濃厚な粘度のある煮干スープ。ガツンと煮干が効いており、当然それなりにクセもありますが、意外と苦味やエグミなどは抑えられており食べやすさもあるバランス感で凄く美味しい。

★ 麺は細麺にしましたがこれも専門店に多いパツンとした噛み応えのある低下加水のストレート麺で、ドロ系スープが麺の間に良く絡みこのスープ濃度のならこの麺が合います。１５０ｇ前後。

★具はチャーシュー…メンマ・玉ねぎ・ネギ・海苔・煮干し粉・柚子。豚バラチャーシューは炙りが入っており香ばしく柔らかで、味はラーメン山岡家さんの甘めと違って濃いめの味付けだが、濃い煮干しのスープに良くあいます。