とんこつラーメン（800円）

➕ご飯200円、替え玉150円

とんこつラーメンって、実はシンプルなんですよ。

だからこそ、ごまかしが効かない。

スープ、麺、茹で加減。この3つが噛み合って初めて成立する料理なんです。

今回カタで頼んだんですけど、この歯切れの良さがいい。最初の一口で『この店が何を目指してるか』が伝わってきます。

豚骨も濃厚なんですけど、重たいだけじゃない。次の一口を自然に欲しくなる設計なんですよね。

だから替え玉って、ただお腹を満たすためじゃない。

『このスープをもう一回楽しみたい』って思わせる力があるから成立する文化なんです。

僕はラーメンもサッカーも同じやと思ってて。

最初の一杯で終わる選手もいれば、替え玉まで行ける選手もいる。

本当に強いのは、最後までクオリティを落とさないこと。

替え玉を入れてもスープが負けてない。

それって、最初からそこまで計算されてるってことなんですよ。

結局、シンプルなものほど誤魔化せない。

だから、この一杯には説得力がありました。