ローマ
中華そば 維新商店
神奈川県
特中華そば(1050円)
【スープ】: キレのある醤油は序盤こそ濃く感じられるが、慣れると病みつきなスープに。そうなれば生姜の後味や、やわらかな背脂も堪能でき大満足。 【麺】: 自家製のちぢれ平打ち中太麺。想像よりも長く、腕を天にあげると全貌が見える。濃いめの醤油スープを存分に引き上げ絡みも抜群! 【トッピング】: 家系チックでスモーキーなチャーシューに輪切りのねぎなどどれもハイレベル。そして、「ワンタンは格別」で、まるで小籠包のように肉汁が溢れる。