味玉新潟・背脂煮干中華そば（1140円）

　今日のラーメン行脚は、祝日でお客さんが多そうやという事で百名店巡りをやめて新店に行ってきました。久しぶりに食べたかった燕三条ラーメンです。
　スープは、豚清湯と煮干しに醤油ダレである。周りには背脂が結構入ってる。大判のチャーシューをのけて中のスープを一口飲んでみる。動物系の味あって、しっかりした煮干しの味と香りが広がる。そこに大量の背脂と玉ねぎのみじん切りが合わさると美味いなあ。また、黒バラ海苔も一緒に食べたら、磯の香りも広がってより一層美味いなあ。
　麺は、低加水のウェーブした太麺である。ちょっと硬めの茹で加減でワシワシとした食感で濃厚スープにしっかり絡みます。麺を食べてるなあって言う感じで美味いなあ。
　チャーシューは、大判の豚肩ロースである。しっとりでホロホロっとしてて脂身適度で美味いなあ。
　総括すると、久しぶりの燕三条ラーメンやったけど、やっぱり美味いなあって思いました。このタイプは大阪ではなかなか食べられへんので新店見つけられて良かったです。ここは、場所がら平日はサラリーマンで多そうなんで休日の方がいいやろうなあって思いました。