醤油ら～麺（1080円）

外待ち8人、ラッキーかな。
ただ13時近かったので、わんたんは売り切れ。残念。

スープ････前回塩だったので、今日は醤油。ひと口目をすすったとき、鶏のコク、旨みをふわっと感じる。無化調らしい優しい味付け。
麺････手打ち麺170g。今日の加水率は47％とのこと。モチモチの食感。うまい。
具材････ホロホロの豚肩ロースチャーシュー2枚。これは美味しい。拍子木型メンマは優しい味付けでスープを邪魔しない。小松菜、ナルト、ネギ、海苔。