煮干し中華そば正油（750円）

至高！きしめんみたいな平べったい縮れ麺。煮干しの出汁が効いたやや薄口なスープ。燕三条系というんですかね〜。食感も味も斬新に感じるけれども洗練されていて大ハマりです。また行こうっと！