松阪牛の牛脂を使った牛香るガーリックまぜそば（1100円）

松阪牛脂揚げ+100円

清湯と同じ作り手なのかも怪しいほどに、しょっぱくパンチのあるタレと牛脂の香りがストライクゾーンど真ん中。
牛脂とガーリックの相性はどう転んでも旨いやろって思うけどそれを通り越してもっちり麺に合わせるセンスが眩しいほど光る。