U'z
中華そば 石黒
新潟県
煮干と貝の中華そば(750円)
貝のキリッとした味わいからの動物系の重さと煮干の後引く旨味、パツ系の細麺もいい食感、ブラペの効いたレアチャーやコリコリのキクラゲも好印象