冷やしとうもろこし麺（1450円）

夏の終わりに駆け込みで味わいに訪問。
とうもろこしの甘みと出汁の旨みが絡み合い濃厚だが優しく嫌味のない味は見事。具材の一つ一つにも手がかけられており出汁ジェルをスープに浮かべる芸も細かい。

素晴らしく完成度が高い一杯。