たにぃ
麺処 八貝
滋賀県
貝出汁そば(950円)
旨味のある貝出汁スープが印象的。 麺はツルっとした平打ちでもっちりしている。 大きなレアチャーシューは貝出汁のスープに 浸すと、より一層旨味を感じることができる。 味玉は塩味が強めで柔らかい仕上がり。 もう少し半熟の方が個人的には好み。 アサリは砂抜きが不十分だった。 接客が良くて店内はアットホームな雰囲気。 全体的に好印象。