サーモンの冷やしそば（1400円）

　開店４分前の１１時２6分に到着。外に立つと直ぐに開けてくれた。開店前には６人の来客。限定のサーモンの冷やしそばの食券をポチり。カウンターの一番奥に座る。当初はファーベとグリーンピースのトッピングだったそうだが、品切れのため胡瓜と枝豆に変更になったとXにあった。
　５分で着丼。去年も啜ったけど、トッピングや丼顔は少し変更になったよう。メインは、サーモンの南蛮漬け風。紫蘇の葉、胡瓜、枝豆の緑が涼しげ。
　スープを啜る。円やかな酸味の効いた薄味の醤油風味のスープ。表面には、揚げたサーモンの油が浮いているので、コクもある。
　麺は、平打ちの長い中太麺。表面は滑らかで、啜り心地がよい。噛むと、小麦の甘さが拡がる。スープとの相性はとてもよい。
　具は、サーモンの南蛮漬け風がニ切れ。サーモンにもしっかり酸味が効いている。身が厚く、美味。甘めの厚焼き玉子が一切れ。甘さが、ホッと箸休めになる。刻んだ胡瓜と枝豆。薬味は、紫蘇の葉の千切り。爽やかさを添える。
　夏にはピッタリの一杯。昨年は、冷やしの限定が続いたので、今年も楽しみ。