木桶仕込みの醤油ラーメン 背脂増し（1060円）

高丘の新店が注目を集めているけど
今日はいつもの三方原聖隷前の店を訪問※
こっちは無化調自家製麺なので趣向が違いますし…

注文は前回と同じ木桶仕込みの醤油の背脂マシ♪
濃いめの醤油を背脂がマスキングして重層感
このバランス感が結構好き◎
自家製の細麺はパツパツ食感
綺麗の麺線が整えられてビジュも良い☆
チャーシューは2種で
備長炭つるし焼きの焼豚と軟らかな鶏チャーシュー
味変の辛味醤でアクセントを付けるのも良いが
入れ過ぎには注意が必要

ジャンクではない背脂ラーメン