特製背脂煮干し（1300円）

背脂煮干しというのは、大きく分けて2種類あるのだろうか。煮干しのスープを甘やかに円やかにするためにスープに散らせるもの。もうひとつは、トッピングのように、大きな背脂を麺とスープと共に食すものと。
篠はらさんのは後者。私の好きなのは前者。
こういうこともある。