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黒橡
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麺 ふじさき
東京都
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醤油らぁめん(1100円)
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亀戸の話題の新店、鶏水系ということでまだオープンから1週間もたってないが行ってきた。
途中、亀戸二郎に引き寄せられそうになったが、誘惑を振り切り、当初の予定通り麺ふじさきへ。今日からワンオペとなるのでかなり大変そう。
店の前に並び方の書かれた紙が貼ってあるが、開店祝いの花が邪魔でその通りに並べない。開店直後に店主が誰かに電話で指示を出していたので、明日以降は少しは良くなってるかな。
ラーメンの方は見たまんまというか、何処かで食べたことのあるような醤油味。トイボックスのキレのある醤油ラーメンを食ってるような感じ。麺はテボで茹でて、平ザルに移して湯切り。長めのシルキーな細麺は超柔め。スープは鶏水系にカエシは生醤油かな。水面には鶏油が浮く。
嫌いな人は嫌いらしいけど、このタイプのラーメンにハズレはないね。美味かった。
メニューはまだ醤油とチャーシュー醤油のみで、ワンタンメンもまだ×がついていた。