当日限定品、メニュー名失念。
鯖節だったか鯖煮干しだったか、鯖のラーメン。
粘度高めで脂多めな濃厚なスープ。

鯖出汁の旨味が強烈で動物系出汁が霞む位だが、鯖由来の酸味が凄くて、鯖出汁が濃すぎると酸味も相当なものなのだと初めて知った。

ここまで酸っぱいのはちょっと苦手。冷たいラーメンの出汁とかだと相性良いかも。