尊つけ麺（1200円）

麺は冷熱どちらかを選べるので冷や盛りでお願いしました。
つけ麺も口内でしじみのコハク酸が爆発。
好きな人にはたまらないね。
自家製太麺は喉越し良くて美味いんだけど、どうしてもスープの強さに負けてしまうかな。
バランスがよろしくない訳ではないんだが。
でも、個性的で好きです。